『衛宮さんちの今日のごはん』第72話「低温調理で作るサラダチキン」感想　高タンパクで低脂肪、健全な肉体を作るのに理想的な食品を味わいしっかり運動する士郎たち

低温調理器が普及していない時代だもんな……
今は便利な世の中になったよ

この後お前は「おっと、心は硝子だぞ」と言う

そこまでやるのか、衛宮士郎。

そういやエミヤの高身長には普通に憧れてたよな

今回2004年描写強めだったなぁ
雑誌で見つけるのは今でもあるとしてその後本で調べて実際に作れちゃう士郎さんマジ士郎さん

よくよく考えたらネット環境ないからネットでレシピを調べられないんだよな

ところで、無銘の筋力ガン上げしてＥＸまで持って行った猛者居る？

シリコンスチーマーで蒸し鶏作るのすき
サラダチキンと同じジャンルのものなのか分からんけど

TAaさん実際にチャレンジされてたけど、やっぱり大変そう
専用の器具を使わずに、というか家にある調理器具だけでやれる！って判断して実践しちゃう士郎、恐るべし

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作中がおよそ2004年でクックパッドが1998年3月開設
士郎は一応パソコン持っている

低温調理はやるならマシンを買った方が圧倒的に良い
手間の軽減もあるが一番はカンピロバクターの危険性を減らす事ができるので
もし試して少しでも違和感を感じたら市販薬は飲まずに病院に直行しましょう

知らない鶏ささみ……
食べてみたいけど内容見るだけでもかなり手間がかかるのが分かるな
誰がこんな調理方思いついたのか

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知り合いがやったことあって、耐久紙だから鯖戦含む戦闘は毎度はチキンレースだそうな。

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今なら低温調理専門の機械もあるし
保温機能のある電磁調理器があればこのやり方かつほったらかしで作れるからな

注意喚起されてるけど、絶対にレシピ厳守！鶏肉以外の牛肉や豚肉もダメ！絶対！！だわ

スナックバス江の低温調理器具の話を思い出したわ。

低温調理はやっぱり食中毒が怖い
ネットで調べただけじゃ怪しいレシピが溢れてるし何より自分の腕を信じ切れないからあまり挑戦しようと思えない

そうか２０００年代が舞台だから
最新の調理器具は出演させられない

やっぱりサラダチキンって手間隙かかるな…

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最後に　のか　がぬけていました

料理全くやらん人間からするとなんで低温じゃなきゃならんのかが分からん

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クックパッドも当時はまだブレイク前だった気がする
調べたら社史のサイトがあったけど2005年時点で従業員4人だったらしいし

大量生産され安く手に入るサラダチキンが急に神々しく見えてきた…工業化万歳

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パサつきやすい食材や調理法でもしっとり柔らかい食感になるから美味しいんだよ
最近だとラーメン屋で低温調理チャーシューを出してる店が増えてると思う

鶏肉はきちんと火を通さないとやばいからね
でも低温でやってもパサパサするし固くなるのよね

コンビニさんありがとう
ハーブ味が好きです

時間もかかるからあんまりやりたくないっす

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青子「マグネットパワーを使えばもっと強くなれるわ」

低音調理は専用の器具とレシピでやろうね
今は一昔前よりだいぶ安くなってるよ

サラダチキン美味しいよね…
食事をコンビニで済ませるときはだいたい買ってる気がする

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出される機会が増えると食中毒になる確率上がりそうで怖いです…知らず知らずに食べちゃった時に…ナイーヴと言ってくれるな、亜硝酸塩より恐ろしいのが食中毒…

筋肉を鍛えて大きくしたい場合、筋トレとタンパク質の摂取は切っても切れないけど、たまに初心者のうちからプロテインを飲む人がいるよね。
一応、そこそこのトレーニーを自認する身としては、筋トレ初心者がプロテインを飲むのはオススメしない。初心者のうちはというか、中級者レベルでも、プロテインによるタンパク質摂取は過剰になりがちなので。食事でしっかり肉類や豆類、牛乳なんかを摂っていれば十分だと思う。

プロテイン、筋肉量とトレーニング強度が不足してると、むしろ太る原因になるしね。

たまにサラダの付け合わせや辛めの醤油ダレ刺身みたいに食べるけど、あんなに作るの大変なんだ…

サラダチキンがコンビニ中心に出回り始める前はタンパク質食としてこんな感じで作る鶏ハムとかが紹介されてた記憶
サラダチキンは2010年代半ばぐらいから一気に広まったね

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わかる。
淡白そうな見た目であんまり美味しくなさそうと思ってたけど実際食べたらうっまコレ…ってなった。
肉を食べたいけど揚げ物はカロリーが気になるみたいな気分の時によくお世話になってる。

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何となくだが
士郎はパソコン使わないイメージがある

低温調理に手を出すなら、中心温度63℃30分は厳守である。
中心温度を測れない？ 測れないなら手を出すな（過激派）
食材別で厚みと温度と時間の表もありはするけどね……Z値だのD値だの理解せず適当で手を出されても困るのだ
ちょっとくらいレシピより分厚いけど大丈夫やろとか駄目だからな。厚さが倍で時間3倍必要なこともあるからな

※6591178　ずぼらな私には怖くてできない調理法だわ…肉焼く時ですら不安で焦げ目がつくまでよく焼くタイプなのに…

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・むね肉1枚ビニールに突っ込んで、酒・水・塩入れて揉み込む
・鍋に2リットルほど水入れて火にかけて沸いたらビニール袋投入
・再度沸騰したら火を止めて、蓋して1時間放置
こんくらいでも、そこそこ食べれるのは作れるよ
ただ沸かす水の量が少ないと途中で冷めて半生になる（そうなった場合危ないのでレンチン）・多いと火が通り過ぎてちょっとパサつくので、水量だけ気をつける必要はあるけど

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急がないなら最初の工程を「肉の重量の各5%の砂糖と塩」を溶かしたとこに一昼夜くらい漬けて、あと普通に（袋にも入れず）茹でる→茹だったらそこそこ冷めるまで鍋ごと放置、くらいでもまあそれなりにはなる。残った茹で汁もスープとかに。

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理屈としては一気に火が入らないから食材の水分が変化しにくいとかだと思う

調理機とサラダチキンの流通含めて便利な時代になったわねぇとしみじみ…。

サラダチキンはジップロックに好きな味付けして揉み込んで
熱湯ぶち込んだ炊飯器で1時間保温するだけでええんよ
手間なんてなくなったいい時代よ

さっくり食べたいなら、レンジ調理って手もある
時間かけないから少し臭みが抜けにくいけど、手軽で早くて比較的安全なのは利点
フォークで穴開けて、塩とカレー粉擦り込んで、ちょっと酒入れてレンジで蒸し焼き（の後暫く放置）するのよくやるけどなかなか美味しい

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誤なんでさ申し訳ない
お詫びに泰山の涎鶏を提供しよう

セイバー「まずはスクワットからやりましょう1,2,3,4,5,5,6,7,8,8,8,9,9,9,9‥‥」

鶏肉は当たったときが本当怖いからこれは流石に真似しないで購入かな
九州のどっかじゃ刺身にして食べられるらしいけどだいぶ管理に全力してるからこそできることらしいし

よい子のみんな！生の鶏肉扱う時は事前の殺菌消毒も大事だけど調理後のキッチン・器具の殺菌消毒もちゃんとやるんだぞ？カンピロバクター二次汚染もヤバいから……鶏と牡蠣扱った後の処理はやり過ぎくらいで丁度いいからね？アルコールは便利だがノロウィルスには効果薄だからあまり過信するな、熱湯→塩素漂白→熱湯でタンパク変成させて徹底的に殲滅しろ