【FGO】卵や魚の生食が普及しているのは日本の食の安全性が良好に保たれているからである

生食とか聞いたら医療系の鯖はキレそうではある

それはそうと、虚数空間で取れたものを刺身の形は危ないと思いますスカディ様

日本の卵の検査レベルはマジで厳しいからな…

卵かけご飯が食える国で良かった

他所の先進国はヴィーガンやらエコやら押付けがましくて嫌になるって意見も聞こえてくるな

異世界食堂のアニメが無料配信してたから改めて見たけどやっぱり現代の技術すごいよなって魚フライやエビフライの回で思ったわ

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しかも安価という他所さんから見たら頭おかしいと思われるレベル

食に関しては妥協も譲歩も無く魔改造を繰り返す国だ

火は偉大ですね

生卵、マジで日本以外では安全が保証されてる国が無い。そもそも生で食べるという発想が無い。
ロッキーの生卵一気飲みも、あれは「そこまでして！！」という表現らしいが日本人にだけピンと来てなかったという…。(冷静に考えると別に火を通してもいいんだから無理して生卵一気飲みする意味もない…)

食の不祥事は即行大々的に報道されるもんなぁ

あとやっぱり日本のいいところは水道水よな
たしかアジアでは日本だけなんだよな、水道水直接飲めるのって

有名？なスタローンのロッキーが生卵がぶ飲みするシーンは『トレーニングの効率化にタンパク質を接種している』のではなく『勝つためになりふり構わずゲテモノ食いしてる』場面という
ガッツリ保険入って撮影したんだってな

生卵が乗った海鮮丼とか、外国からしたら拷問でしかないのか・・・
マジで日本に産まれて良かった。そして、今まで日本の食文化の安全を築き守り続けている多くの人々に感謝

初代姫君の中の人は鶏刺し好きが高じてスーパーの鶏肉を生で食ってたみたいだな
カンピロ怖くなかったのか…

生卵を食べられない、水道水を飲めない、という話を聞くと海外生活は自分には無理だなと思う

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普通にあるよ（スペインやフランス、台湾とか）

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消化吸収の観点では生の方がいいらしい
なので安全と味のいいとこどりの調理方は温泉卵

卵のタンパク質と鉄分はうつ病の予防になるから、毎日2個以上白身が固まるまで加熱してから食べるといいよ

小さい頃、社会科の資料集で様々な食品の国内自給率を示す円グラフを見比べた際、卵だけが他の畜産品と違って100％に近かったことが、何故か当時すごく印象に残っていた
日本以外の国の鶏卵は生食を前提にしていないと知ったのは、もっとずっと後になってからの話

数多の犠牲を出しながらも河豚の卵巣まで食えるようになった国民だ面構えが違う

ぶっちゃけ疑問なのは生ハム……豚肉を加熱はしてないがどういう原理で安全なのか？って聞いて納得できる返答あった事はない
塩蔵なのか乾燥なのか熟成なのか

牡蠣もそうだけど、リスクのあるものを食べたくない
美味しいものならいくらでもあるのに

ただ日本の養鶏って海外では「動物虐待」って判定を食らっているから、割とシビアなんだよね
そのお陰で安いコストで衛生管理が高く生卵でも食べられるんだけど

ホタルイカとか本来生で食べるとやばいけど、冷凍で何とかするなど、安全委食べるための処理能力が高いってのもあるんだろうな。

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フォアグラは許されてるのに！？

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日本でTKGにハマった外国人は帰国したあと食中毒覚悟でやるらしいな…

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欧米の基準なんて「やってるのが白人かどうか」でコロコロ変わるもんよ(パリオリンピック見ながら)

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フォアグラも虐待判定されているの見たことあるよ。
同一団体かは知らんけど。

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国によっては不味いとか以前に泥水が蛇口から出てくるからな。

売ってる刺身とかどれくらいの率で寄生虫いるんだろう

と思いながらスーパーで刺身買ってるんだが、実際どうなんだろう

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異世界側も、癒しの霊薬やら回復魔法やらあって、店主やら従業員がやっぱファンタジーだわってなってるの好き
何気に小箱程度の大きさとはいえ、腐敗防止＆冷蔵魔法かかった保存庫とかいう現代日本でも欲しいレベルの魔法とかあるしな（生菓子のプリンを１週間おいしく保存出来るレベル）

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無知なのでスペインと台湾はちょっと驚いたけど、フランスはすごい納得。

独「生卵とか無いわー」（生の豚ひき肉を頬張りながら）

せっかくなまもの美味しく食べられる国に住んでるのに
なまものあんまり好きじゃないんだよなぁ

ロシアやウクライナだとサーロっていう豚の生肉使った塩漬けがあるそうね。ウォッカにあうのだとか。

ちなみにレバーは、子どもに量食わすのは普通にビタミンA中毒でまずいから気をつけな！
大人の場合はちょっと摂りすぎても頭痛や脱毛くらいで済むが、小児だと脳や骨格に異常出たりするからな！

なおシロクマのレバーは絶対に食べないようにしよう。1cm角に致死量のビタミンA入っとるでな。

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水分活性が低くいのと塩分濃度が高い為。塩蔵(塩漬け)した後に長期間風冷乾燥させて内部の水分を飛ばして同時に塩分濃度を上げて主要な食中毒菌の生育環境から外すので非加熱でも食べられる。菌類はph、酸素濃度、水分、塩分、温度等ひとつでも条件から外れると増殖出来なくなるなるので加工して意図的にこれらから外すのが保存食基本。

※カビとか加工前に食品内毒素型の産生した毒素とかはまた別の話なので注意

そういえば子供の頃に鹿の刺し身食べたけど、アレはもう今の基準だと無理なのかな？

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生鮮食品が気軽に食べられる環境ということは、他の食品も質が高い状態を維持出来るって事で、キッチリ恩恵受けてるからもったいないって思う事でもないさね

エチオピアのテレスガは怖い
ドイツのメットも怖い

結局、症状が出る程までに病原体が増えなければ食べても問題ないわけで…
基本的には常在菌で普遍的にいたりするので、チルドなど鮮度管理と流通網バンザイという話でもある

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許されてないです

TKGは手軽かつクソ美味くてアレンジも楽とか言う神料理だからマジで定期的に食べたくなる

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塩蔵・乾燥でいいのか…理屈の上では何でもそれで生食行けるって事か
ヒスチジン生成する青魚とかもあるけど

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流通の途中で冷凍するスーパーは確率低い
逆に冷凍しない港町の方が確率が高い、それでも気をつけてるだろうから相当確率低いだろうけど

生食といえば、ヨーロッパでは生食がそれなりにメジャーなのに日本だとリスキー扱いされる生牡蠣。
水質とか環境が違うのだろうか

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ロッキーのアレは度胸試しの意味もあるからまあ

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刺身は醤油、わさび、大根、菊の花(今は飾りだけど)により徹底的に殺菌されて口に入るから昔から食えてたんだ

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最近調査したら何かうちの国周辺国に比べて肝炎の罹患率妙に高くね？……あっ……ってなってるとか何とか。なんでも生食大好き日本でもほぼ唯一諦めてるのが豚肉だからな。

※妊娠末期段階で帝王切開で取り出してクリーン環境で育てたSPF豚所謂無菌豚も肉質が柔らかく良いだけで生食は駄目です。医療研究用の人体代用臓器目的のガチの無菌豚なら一応いいらしいがコスト終わってるのと一般流通が無理ゲーなので諦めましょう

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偶にいるよね、周りが何を言っても『それでも食べる！』って人

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「Rのない月（5～8月）に牡蠣を食うのは危険」なんて英語やフランス語でも言われてた程度には食中毒が付き物だよ。

最近だと確か特定温度で湿度１００％だと腐敗が起こらなくなる技術を発見した、みたいな話があったりしたね
食への探求心は世の中を便利にするんだなぁ……

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百姓貴族でも言ってましたねぇ

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なんか汚染物質が入っているとかで話題になったけどアレは何だったんすかね？で、元凶はどこ何？

先人達よ
ありがとう
食えるようにしてくれてありがとう

そういえば胸肉を弱火で数十分やくと火が通ってて柔らかいって聞いたんだけどまじかな？

危険を徹底的に廃してるのって生で食べると美味いからって理由だよなきっと
それでここまで徹底的に生食文化のために手間をかける日本すげーわ

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ジビエ（狩猟等による野生動物肉）は寄生虫や病原菌のリスクが激高故に、生食厳禁ですぜ！！！
必ずしっかり加熱調理しましょう！！！

生肉なら、熊本の馬刺し・宮崎鹿児島の鳥刺し・山口のクジラ肉食べなね。
まだ安全性高いから。
鳥肉の生食はリスク高いけど、宮崎鹿児島は生で食べる為にガチガチに基準決めてるからね。

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日本の生卵だって10万個に3個はサルモネラ菌汚染されてるのだ
「安全な確率が高い」というだけで「本来、生食は危険」という認識が欠け落ちやすいのが日本の怖いところでもある
リスクのある生食を好きでないことはむしろ幸運、という見方もできるのだ

海外の卵って賞味期限設定が長い
国にもよるが1〜2ヶ月くらいある上に常温保存だからな
加熱前提保存状況だから生で食えねえ

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産(SAN)地によるとしか、ね?

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「世界くらべてみたら」だったかでプレイリーオイスターを紹介していたけど当のアメリカ人は嫌な印象で話していて実際、それをMCが飲んで美味しいって言っていたな｡卵が違うから結果が違うってのもあるけど

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70℃弱程度の火の通し方だと確かに非常にしっとりとした食感が味わえるが、厚生労働省から通達されている「63℃30分による殺菌」を【一番温度の上がりにくい肉の中心まで】守ることが最重要だぞ。
料理用温度計を肉の真ん中まで突き刺して温度管理したり、低温調理器を使って長時間一定温度を保つなど出来なければ、食中毒の危険があることは留意して欲しい。
器具無しで手軽なのは水晶鶏みたいに薄くスライスして茹でること。非常にぱさつきにくいのでおすすめ。

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欧米でもちゃんとあるよ、自家製のマヨネーズやアイス等作りたい人向けに「生食可」と別枠で売ってる

なお高額なので、屋台や個人で売ってるアイスには普通のが使われてることがそれなりある模様

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海外は水道水飲めないからって気をつけてたら水道水で洗ったサラダや果物に中ったって話をきいたことがある

スレ絵のセイバータタキとはいえほぼ生のカツオだいじょうぶだったのかな？

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海魔にカツオは居なかったからセーフセーフ

刺し身も肉刺しも嫌いなんであんまり……
卵に関しては勿論ありがたく食べさせてもらってるけど

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あれ確か向こうの天才大魔導士レベルの存在が持てる技術のすべてを注ぎ込んで、ねこやの扉が開く１週間の間、愛するプリンを意地でも食べられるようにするためという、技術の無駄遣いの最たるものだったよなあ・・・

まあ癒しの霊薬については、店主の幼馴染が半身不随から健常者に戻れたので、凄い助かっている訳だが。

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アイスに卵を使う場合は火を通せば問題ないと思う。

というか、自分が持っているレシピ本のは火を通す作り方だな。

※6456182
むね肉は加熱不十分でも見た目的には火通ってそうに見えるから気をつけてな

低温調理した生レバー風やユッケ風のハムなんてのもあるみたいね

※6456190
ヘタするとSAN値直葬よな

>>787

マイフレンド「タルタルステーキの原型っぽいの食ったことあるッス。」

加熱してゲソ焼きにすれば海魔も食えるしね

※6456188

昔、美味しんぼの山岡も卵ばっか食べて当たったことあったのだ。

※6456120
コストや効率面を考えて工業化していくとどうしても物扱いになりがちだからね（マ〇クラを見つつ）

※6456099
絶滅危惧レベルのウナギに需要圧をかけて完全養殖の流通を秒読みラインまで達成した変な国だ、こわい

※6456120
海外の養鶏場もヴィーガン団体の妨害ガンガン受けてるよ
アメリカの養鶏の話なら故モーガン・スパーロック監督のホーリーチキン（スーパーサイズ・ミー2）ってドキュメント映画がよく分かるのてオススメ

※6456120
というか「海外の誰か」が「判定」しただけでしょ

※6456182
オーブンかせめてスキレット使ったほうがいいぞ

やっぱ日本すげーわ

>>787
人間出身の英霊なら火くらいあっただろ

西暦500年のブリテンで生卵を一気飲みしていた人がいるんですけどね
パーシヴァルって言うんですけど

※6456144
ドイツで豚のタルタル風なんたらって料理頼んだら生の豚肉の上に生卵が載った料理が出てきて衝撃を受けたよ
恐る恐る食べたが腹は無事だった

※6456151
塩分、乾燥などがE型肝炎ウイルスの不活性化に役立つことは確かだが、人間が食べて問題ないほど本当に安全かは実は「わかっていない」
経験則でしかないので、フグの卵巣の糠漬けと同じだったりする

これはE型肝炎ウイルスが「培養困難なウイルス」なので研究が進んでないためです

南欧では最近イノシシを同じ手法で生ハムしたのを食べて肝炎が増えていたりするので、生ハムはしっかりした会社のを買うに限る

※6456182
シャトルシェフか低温調理機で65度１時間すると市販のサラダチキンが食えない呪いに掛かるから素人にはお勧め出来ないですね……

どんなに管理されていたとしても生食は食中毒の危険性があります。その日の体調、身体と相談しましょう。

食の話になると食いつきが違うのはやはり日本人ならでは

三国志だと陳登の死因が生食の結果だったね。

※6456095
だが狭いケージで消耗品として消費されるニワトリありきの文化だからな
身動きできないケージ飼育前提じゃないと生食品質は保持できない
フォアグラやA3以上の霜降り同様あんまりよろしくない生産方法である事は知っていてくれ

※6456283
なおそれはそれとして乱獲はやめない模様。

※6456197
レアステーキみたいなものじゃない？

※6456151
妊婦だと生ハムは避けたほうがよい食品に入ってるな

※6456400
またレアな話が。
呉の侵攻を2度防いで名将と思わしき活躍をしながら生食で若死にだったのは惜しいね、華佗にもヤバいからもうやめとけって言われてたのにな。

※6456359
結局食文化なので禁止し辛い、が本音なのだろうね……
だから生卵はクレイジー呼ばわりだけど豚生肉食ってるとかその逆とかがある
　

個人的に言えるのは絶対は無いが、旨いもんは旨い
フグにせよ鳥刺しにせよリスク承知で食いたい程度には

※6456421
乱獲は資源の枯渇にもつながり結局自分たちの首を絞める事になるのでやめた方が、いややめてほしい。

※6456356
海外でタルタルステーキとあったらみじん切りした生肉ステーキなので気を付けよう。
タルタルソースのステーキかと思って失敗した人より

※6456164
ノロ（ガストロ）になってもちょっと腹下したくらいの感覚で済ますらしいな
観光とかで現地の物食べる時はかなり注意いりそう

九州南部でも鶏刺しに当たる人は普通にいるらしいが
なんか生の鶏肉にいるカンピロバクターがギランバレー症候群の原因になるのも
鶏肉を生で食べる習慣のある地域に患者が多かったから結びつけて調査したかなんか聞いた

※6456164
フランスでは、生ガキは腹を下すところまでセットで「それが普通の食べ方」くらいの認識らしい。
まぁさすがに死ぬ覚悟まではしてないと思う。